Кухня Грузии

Хинкали — визитная карточка грузинской народной кухни. Простое с виду блюдо готовить сложнее, чем кажется на первый взгляд. Нужно долго месить тесто, чтобы оно стало очень эластичным. Чем больше складок получается при лепке — тем выше мастерство повара. Внутри, кроме мяса, должен оставаться ароматный пряный бульон.

Как есть хинкали? Нужно взяться за «ножку» и надкусить «мешочек» сверху, а затем высосать бульон. Пользоваться ножом и вилкой нельзя.

Это блюдо готовится из индейки или курицы и подается в холодном виде с соусом из лука, грецких орехов, чеснока, специй и трав. Сациви готовится заранее и охлаждается за один день до подачи. Имеет яркий запоминающийся вкус и обычно подается со свежим кориандром.

Грузинское национальное мучное изделие с большим количеством сыра. Главная особенность - тесто, которое замешивается на мацони с добавлением соды. Это делает тесто очень легким и воздушным! Слово «хачапури» дословно означает «творожный хлеб». Самые популярные сорта хачапури - имеретинские, аджарские, мергельские и гурийские. Попробуйте и выберите ваш любимый!